Servicio 08 febrero 2023
El servicio dará comienzo
a partir de las 14:30.
Precio: Veinticinco euros (25 €) .
Bebida no incluida
APERITIVOS CALIENTES:
Tartar de Tomate, Carpaccio de Gambas y virutas de foie.
Setas Shiitake acompañada de esferificación de queso.
APERITIVOS FRÍOS:
Puro habanero de Chipirón, ali- oli de cebollino y cenizas saladas.
Lingote de roquefort en espuma de patata.
PRIMER PLATO:(a elegir)
Coulant de Bacalao con portobello al ajillo y telarañas de nueces
O
Risotto de Pulpo, escudo de remolacha y toques de cerveza
SEGUNDO PLATO: (a elegir)
Mezclum de Perdiz escabechada acompañada de vinagreta de melón africano
O
Wakanda de Carrillera al vino tinto y piñones con parmentier de calabaza
POSTRE:
Las gemas de Thanos
(Trío de bavaroise)
Los platos pueden ser modificados atendiendo a la enseñanza del alumnado y por razones de mercado.
Todos los pagos se harán con tarjeta exclusivamente.
Así mismo, hacemos saber que en reservas iguales o superiores a 20 comensales será necesario abonar por anticipado el 50% del importe del servicio.
Agradecemos su colaboración. Disculpen las molestias.
Código de Centro: 41009135
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