MENU – Tapas

Tártar de Salmón, Aguacate y Mango, con Tierra de Aceitunas Negras.

Salmorejo Cordobés Encapsulado.
Ceviche Nikkeii con Caballa y Sésamo.
Melva con Pimientos.

Bombón de Morcilla con base de Espuma de Patatas y Teja Coral.
Rulada de Calabacín con Espinacas y Queso de Cabra.
Chips de Alcachofa con Huevo Poche y Jamón.

Taco de Tomate con Ensalada de Aguacates y Limón, Crumble de Aceitunas verdes

Tequeño de Plátano
Pavía de Merluza con cobertura Orly
Arroz cremoso Marinera con Merluza plancha.
Sardinas sobre Mojo verde y Aceite picante

Ostras Gratinadas
Almejas a la Sanlúcar
Bocadillo de Calamares

Pan Bao con Panceta y Piña, Salsa Hoisin y Rúcula
Costilla de Cerdo a Baja Temperatura Laquedada con su Reducción.
Albóndigas de ternera con salsa de almendra y piñones.
Tosta de Codorniz con Pate de Tomate Seco

Brocheta de Pollo y Cherrys al Cilantro con Sopa de Yogurt y Pepino

Pollo Yakitori.

Surtido Postre de Bavaroise de Frutos Rojos, Savarin Tropical, Bombón de Chocolate y Pavlova