APERITIVOS FRÍOS / CALIENTES

Kentacky de secreto, guacamole de mango y chantilly de tomillo (1,2,7,10)

Panna cotta salada con mermelada de cebolla roja, crispy de champiñón enoki, Martini sólido y pan de jengibre (1,2,7,8,12)

Boquerón marinado sobre crumble de especias, mahonesa de salmorreta y pipirrana asiática (4,6,12)

ENTRANTE:

Moqueca de pescado y marisco sobre risotto crocante, pesto de espinacas y aceite de albahaca (3,4,7,14)

PRIMER PLATO:

Lomo de bacalao confitado con cítricos al graten de regaliz, miga de chalota, cremoso de espinaca y buñuelos de parmesano (2,4,7,8,12)

ENTRE PLATO Y PLATO
Sorbete de naranja (2,12)

SEGUNDO PLATO:

Panceta de cerdo glaseada sobre tierra de zanahoria, crema de coliflor, hinojo y piña colada (1,2,7,8)

POSTRE:

Deconstrucción del tiramisú (1,2,7,8,12)

MIGNARDISES
Selección de chocolates (2,7,8)